stiati ca? conopida...

Datorită conţinutului de fosfor, conopida are un efect benefic asupra dentiţiei. Conopida poate fi folosită gătită sau murată. Dacă nu s-a folosit toată conopida la gătit este indicat să se păstreze la rece împachetată în folie, însă nu pentru mult timp. Persoanele care fumează ar trebui să consume de câte ori au ocazia conopidă, dar şi brocoli, fiind două legume ce conţin substanţe anticancerigene.

stiati ca ? nucile...

…datează din cele mai vechi timpuri în Europa şi copacul a fost adus din Persia, după descrierea istoricului grec Teofrast? …cresc într-un copac care s-a bucurat de multă apreciere din partea poporului nostru? Lucru dovedit prin numele dat unor localităţi ca: Nuci, Nucet etc. …in miezul lor conţin substanţe grase (lipide) 60—65% dintre care 75,5% sunt formate din acid linoleic, substanţa cu efect hipocolesterolemiant? …în miezul lor mai conţin 18% substanţe proteice de origină vegetală, 13% zaharuri (glucide) şi sunt un izvor de vitamine (B1, B2, PP, caroten) şi minerale (potasiu, fosfor, magneziu, calciu, clor, sodiu, fier)? Iar în nucile verzi se află o cantitate de vitamină C de 4 ori mai mare decât în fructele de măceş şi de 40 de ori mai mult decât în sucul de portocale? …sunt fructe cu o gamă variată de întrebuinţări? De pildă: uleiul extras din miezul de nucă serveşte ca ulei comestibil şi este mult mai apreciat în tehnică, tipografii şi la prepararea taninului etc. …în medicina sub formă de ulei de nucă sunt întrebuinţate cu succes la combaterea viermilor intestinali (helminţilor)? …în arta culinară, deţin un loc important? Miezul de nucă fiind întrebuinţat sub formă crudă sau prăjit în cuptor, se foloseşte la garnisirea prăjiturilor sau în preparate. Iar nucile verzi sub formă fiartă în mult apreciata dulceaţă. …în cantitate de 1Kg de miez de nucă verde au valoarea alimentară de aproximativ 5 000 calorii echivalând cu 1 Kg zahăr şi 1 Kg banane, pe când 1 Kg de miez din nuci uscate au valoare calorică de aproximativ 7 000 calorii echivalând cu 1 Kg de unt? …datorită bogăţiei în grăsimi şi celuloză sunt greu digerabile? În cazul consumării unei cantităţi prea mari, provoacă balonări, dureri abdominale, diaree. …au 50% parte comestibilă iar restul se aruncă?

stiati ca? ridichi...

Ridichile au fost mentionate prima data intr-o reteta chineza din secolul XI inaintea erei noastre. Herodot povesteste ca vechii egipteni apreciau in mod deosebit aceasta radacina, in timp ce grecii ofereau zeilor lor ridichi de aur. Ridichile apar in proverbe: "Un viermisor intr-o ridiche neagra crede ca intreaga lume e o ridiche neagra" sau "Sa tragi de o ridiche pentru a o ajuta sa creasca nu aduce rezultate multumitoare" si in povesti: va amintiti povestioara in care o ridiche a crescut asa de mare incat toata familia, plus catelul, pisica si soricelul au trebuit sa lucreze impreuna ca sa o scoata?. Au chiar si un festival ! La Oaxaca in Mexic, in fiecare an pe 23 decembrie are loc noaptea ridichilor, in timpul careia mesteri locali sculpteaza si asambleaza din ridichi scene religioase, peisaje rurale, oameni, personaje mitologice sau evenimente din trecut. Localnicii petrec, servesc diferite mancaruri pe baza de ridichi, iar la miezul noptii se anunta sculptura care a castigat marele premiu. Exista ridichi rosii, albe, negre si mai rar galbene, care variaza in dimensiuni de la micutele ridichi rosii de primavara pana la detinatoarea recordului Guiness care cantarea 31,2 kilograme! Cand alegeti ridichile de luna aveti grija sa fie mici, ferme si netede, in timp ce richile negre trebuie sa fie grele. Ridichile nu sunt doar bune la gust, ci si sanatoase datorita continutului de minerale si oligo-elemente. Sunt bogate in potasiu si sarace in sodiu ceea ce usureaza diureza. Buna asimilare a calciului este favorizata de raportul mai mare de 1 dintre calciu si fosfor. Contin cantitati rezonabile de magneziu, fier, cupru, zinc si fluor. Aportul lor in vitamina C este considerabil: 100 g de ridichi inseamna 23mg de vitamina C, adica aproape 30% din cantitatea recomandata adultilor in fiecare zi. O larga gama de vitamine din grupa B sunt prezente, in special B9 sau acid folic, vitamina B3 sau PP si vitamina B6. In plus, sunt o buna sursa de fibre alimentare. In medicina alternativa ele sunt folosite pentru a creste apetitul si imbunatati digestia, impotriva oboselii si depresiei, contra tusei, in insuficienta hepatica, guta, artrite cronice, alergii, astm, pietre la rinichi, rahitism sau paraziti intestinali.

stiati ca? usturoiul...

Trebuie sa zdrobiti usturoiul inainte de a-l gati sau manca, pentru a-i pastra proprietatile anticoagulante, utile in prevenirea bolilor cardiovasculare si a emboliilor (astuparea arterelor cu un cheag de sange). Alicina este enzima din usturoi care impiedica formarea trombilor de sange. Cercetatorii de la Universitatea din Cuyo, Argentina, au comparat efectul anticoagulant al usturoiului gatit intreg sau zdrobit. Rezultat: copt sau fiert, usturoiul isi pastreaza efectul anticoagulant mult mai mult daca este zdrobit inainte de a fi pus in mancare. Important este ca perioada de fierbere sa nu depaseasca trei minute, si sa nu fie gatit la microunde, deoarece isi pierde toate proprietatile curative.